Riscoprire la dieta mediterranea

Gli effetti benefici della dieta mediterranea sono ormai noti a tutti. Negli ultimi anni, però, i cambiamenti culturali e sociali hanno fatto diminuire l’interesse verso questo tipo di alimentazione. Scopo del progetto coordinato dalla prof.ssa Silvia Vincenzetti della Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria è quello di aumentare la consapevolezza dei consumatori sulle proprietà nutrizionali di specifici alimenti, anche attraverso azione correttive con la progettazione di alimenti funzionali