Alla ri-scoperta della ghianda

La ghianda, un alimento da riscoprire e valorizzare anche per produrre altri cibi nutrienti e sani, quali le farine, anche grazie alle sue numerose proprietà nutrizionali. E’ questo l’obiettivo del progetto coordinato dal prof. Giovanni Caprioli della Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute.